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何かの職人になる練習

金土の二日間で愛媛に行く予定でした。ちょっとしたイベントに参加

して、家族旅行も兼ねたりして…まぁ、アレでイベントは中止になり、

そのまま旅行も取りやめることになったんですが…。

そうこうするうちに、学校が休校になるなんて話になって、大きなイ

ベントや行事なんかも軒並み中止が決まり、建前上は不要不急の外出

は控えようという、そういうことになったんでしょ?たぶん。

 

朝、牛乳がないことに気づいて慌ててマルナカに行ったら駐車場はい

っぱいだし、レジは行列だし…なるほど、皆さん家にこもるわけね。

そう解釈する方が自然でしょうよ。外出を控えて家にこもるんだな、

と。だから、こんなにお客さんが多いなんて想定外でしたよ。想定外

すぎて、もう足がガクガクだわ、ガクガクのグラグラだわな。明日は

厨房に立てるんかなぁ。

 

さて、楽しみにしていた旅行も取りやめになって、昭和の子供のよう

に「ガーン」って言いながらショックを受けた娘を元気づける為に、

グラインダーを授けました。卓上グラインダーです。回る砥石に刃物

を当てると研げる機械です。普通は農機具や刃物の研ぎに使うのです

が、火花を怖がるので今回は木を削りましたよ。これが案外楽しいの

ですよ。特に意味ないんですが黙々と木を削る作業が…。

 

前々回はグルーガン、前回がミニルーター、そして今回は卓上グライ

ンダー。最近僕が娘に与える玩具は電動工具ばかりですが、小2女子

でもハマりますよ、どっぷりとね。次回はサンダーなんかどうかしら。

木片を切ったり、削ったり、くっつけたり…テレビ見たりゲームする

より良いと思うんだけどなぁ。最近の初心者向け工具は安いくて案外

ちゃんとしてから。まぁ、使い方を誤れば怪我しますけど、それもま

た良し…かな。兎も角、火曜日から学校は長い休みになるようですか

ら、時間をかけて大作が作れそうですよ。そのうち工房がいるなぁ。

 

 

 

 

2020.03.02 Monday 03:02
家族譚 comments(0)
明日はダメみたい

明日、2月25日火曜日は臨時休業致します。

急なお知らせでご迷惑おかけしますが、連休にお客さんが多すぎて

冷蔵庫内がスカスカです。明日の朝までに仕込む体力もありません。

申し訳ないなぁとは思うのですが、もうふらふらのぐにゃぐにゃです。

明日は一日かけて仕込みをするので、水曜日から再開いたします。

 

それにしてもどうしたものか。最近の祭日や日曜日はオーダー数が

容赦ない気がする。そんな人気店だったかなぁ。何かの間違いか、

あるいは一時的なものなのか、そうじゃないなら何か対策を考えな

いと壊れそうだなぁ。もう、どっか壊れてるかもしれんなぁ。

 

人を雇うのは懲りたし、外注するのは性に合わないし、値上げする

のは気が引ける…何か良い方策はないものですかねぇ。休みを増や

したものの、それ以上に仕事を増やしたから結局何も解決してない

しなぁ。席数減らす?

 

 

さて、もう2週間も過ぎてしまいましたが、この「ゆるりと。」丸

4年が過ぎ5年目に突入いたしました。フレスカ時代からですと19年

目であります。その間いろんな方に支えられ、時に助けられ、また励

まされてここまで続けることができました。本当にありがとうござい

ました。正直、自分が作りたい店には程遠い状況ですが、先ずは続い

ていることが第一条件ですので感謝しております。これからも少しず

つでも進化して完全体に近づければ…と、そう思う次第であります。

 

そう思う次第なのですが、目下の課題は先に書いた仕込みが追い付か

ない問題ですよ。ここ数ヶ月は余裕があれば道具や設備を増やして対

応しているんですけど、どれだけ道具があっても体が一つじゃねぇ。

それも草臥れたオヤジ一人じゃやっぱりどうにもならんわな。

 

こういう時ってあれこれ考えて、結局「まっ、ええか」ってなるんで

すよね。やれるだけやって、無理なら店閉めよう…って。それが明日

の臨時休業なんですけど、この調子じゃ繁忙期の3月以降はこんな日が

増えますよ、きっと。フェイスブックが今や臨時休業のお知らせ専用

のようになってますので、無駄足を避ける為にはそちらをチェックし

てください。なるべく早めにアップします。

 

ちなみに、IDOMALLないしIDOCAFEの方には何かしらあります。

ほとんどの商品がIDOMALL用に作っている料理です。パスタは乾麺

ですが、ウチで食べる生パスタとは違った趣で、僕は気に入ってます

よ。ティラミスやパンナコッタのような定番デザートもあります。

今日の「ゆるりと。」はダメだわ…って時にも使えますので。

 

 

 

2020.02.25 Tuesday 01:05
店の裏事情 comments(0)
45歳、ちょっと舞い上がるわ

立春を過ぎてぐっと寒くなりましたね、1月までの緩やかに下る秋

のような冬が嘘みたいに…。

 

さて、2月になりました。もうすぐ日付が変わって金曜日になるんで

すが、今月から定休日となります。18歳のアルバイトから数えて20

数年…週休二日のスタイルなんて初めてのことですからやや緊張気味

ですよ。定休日を無駄にするまい、という思いが強すぎて無駄にしそ

うな勢いですねぇ。過ぎたるは…何とやらですかな。

 

とはいえ、告知も不十分ですし、明日はなるべく店で仕込みをしなが

ら誤ってご来店されたお客さんに直接詫びながら過ごそうかと…。実

際、仕込みも多いし、今月は確定申告を抱えているので帳簿の確認や

ら伝票の整理やらデスクワークもたっぷりですよ。一人で焚火の火を

眺めながらぼんやりするのはまだまだ先のことになりそうですね。

 

それに、定休日とはいえ、金曜日も土曜日も朝は総菜を作ってIDOM

ALLに出荷する仕事があります。IDOCAFEも毎日様子を見に行ってる

し、これに仕込みやデスクワークを加えれば、十分仕事をしたと言える

気がしますよ。まっ、仕事以外はロクなことをしていないので僕にはこ

れぐらいが丁度いいのかもしれませんが…。

 

さあ、久々に時間がたっぷりありますよ。何しよっかなぁ。菓子も焼

けるし、ソースも煮込めるし、伝票の整理も悪くないなぁ。菓子を焼

きながら伝票の整理もできるんじゃない。とりあえず本でも読む?

そんなことしてたら、気づけば土曜の夜…なんてことになるんかなぁ。

 

 

2020.02.06 Thursday 23:26
僕は思う comments(0)
明日は1時間遅れで

おはようございます。1月25日土曜日の早朝です。

本日「ゆるりと。」は定休日ですが、総菜作りに励んでいます。

 

今日は時間の余裕がないのでお知らせだけですが、明日26日

日曜日は参観日の為、開店時間を1時間遅らせ11時オープン

と致します。ご迷惑お掛けしますが宜しくお願い致します。

 

それにしてもIDOMALLのお惣菜はよく売れますねぇ。

個人的にはまんじゃーれさんのハンバーグや粋香さんの唐揚げ

が好きです。最近の新作では食べてませんがグリュースゴット

さんのザッハトルテが美味しそうですよ。うちも今日からペペ

ロンチーノを出しますが、たらこスパゲッティに勝てるかなぁ。

 

IDOCAFEではお酒が解禁されました。角瓶ハイボールやワイン

がスタートします。ソフトクリームもキャラメルソースにクラ

ッシュアーモンドのキャラメルナッツを練習中ですので近日中

にはメニュー入りするんじゃないかと…。

 

時が止まったような「ゆるりと。」から活気ある「IDOMALL」

へ行くと刺激的ですね。まぁ、僕には蔦が絡むこの「ゆるりと。

」で本を読んでる方が落ち着きますが…。

 

 

2020.01.25 Saturday 06:44
店の裏事情 comments(0)
回復しました

久しぶりの更新になります。ご無沙汰しております。

 

12月20日にオープンしたIDOMALL、その総菜ショップにお総菜を

卸し始めてひと月が経ちました。これがなかなかに手強くて日々奮

闘していたわけですが、年明けから先日まで2週間ぐらい調子が悪

かったんですよ。慣れない仕事に頑張り過ぎたんですかねぇ。漸く

今週あたりから体調も戻りまして、仕事にもそれなりにキレが戻っ

た次第です、自己評価ですが。

 

正確に言えば、今年は5日から店を開けたのですが、4日にマメの調

子が急激に悪くなりまして、寝ずに看病していたのですが5日の早朝

に旅立ったんですよ。そのまま着替えて開店準備に入ったんですけど、

その日はやっぱり猛烈に忙しくて、マメがいなくなったショックと睡

眠不足と過労が重なって、ずるずる体調不良に…。

 

マメのことはずいぶん前から覚悟していたはずなんですけどね。この

夏は越えることが出来るかなぁ?なんて言いながらふた夏越えました

から、流石にもう長くはないだろうってね。それでも19年近く一緒に

暮らしたし、ここ半年ほどは認知症やら白内障やらでかなり手が掛か

ってので、何と言えばいいのか、世話を焼かない分の喪失感のような

ものが…自分の一部が失われたような気がして、想像以上にショック

を受けたんですよ。もう受け入れたんですけどね。

 

兎も角、仕事が多いのとマメを失ったのと…それでもクロの散歩や娘

の学校や日々の生活はあるわけで…もう、ブログの更新は疎か目の前

のことしか出来ない状態になっていたんですよね。店を閉めた日もあ

りましたっけ。辛いとか悲しいとか、そんなことはあまり思わなかっ

たなぁ。ただ、なんか欠けてる感じですか。日に日に忙しく動き回り

ながら、何か大切なことを忘れてるんじゃないかと不安になる感じ。

 

まっ、そんな風に状況も上手く認識できない状態だったんですけど、

予定の日が来たのでIDOCAFEもプレオープンしました。先週からで

すが。今のところ仮免のような営業ですからメニューも限定的ですが、

少しずつ感じが掴め始めたようです。店を閉めたら毎日様子を見に行

って、話を聞き、話をして、不足している道具や材料を補充して…今

はそんな調子調子でやってますよ。IDOMALLに足を運ぶことがあれば

ぜひCAFEの方も寄ってみて下さいよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.01.24 Friday 02:31
僕は思う comments(0)
正月休みは読書三昧

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

 

年末年始の休業の間に問い合わせを頂いた方、あるいは、お断り

したお客さんにはご迷惑をお掛けしました。ゆるりと。明日から

営業致します。野菜も切ったし、スープも作ったし、ケーキも焼

きました。納入業者は6日からですから、オリーブオイルや生ク

リームがやや少ないのが気になりますが…まあ何とかなるでしょ

う…気が向いたらお立ち寄りください。

 

さて、お正月は?といえば、我が家の恒例行事となありつつある

BOOKOFFの初売りに行ってきました。買い物かごが重くなるほ

ど本を買って、帰りにマックでポテトを食べながらそれぞれ読書

するのが我が家流。なんとも地味な行事ですが、娘も小学校に行

き始めて以降メキメキ読書力をつけてますから、それなりに静か

で充実した時間を楽しむことができるのですよ。

 

今回は娘の本が一番多かったですから驚きですねぇ。学校の図書

室で読んだ本の続編だとか…。熱心に字を追う姿を見ながら、だ

いたい思い通りになったな、と。僕は子供に何かを教える気が更

々ないので、読書習慣だけはつけたかったんですよね。まぁ、親

とはいえ、ひと一人の人生経験なんて知れてますからねぇ。森羅

万象、大抵のことは何かの書物に書き記されているので、必要な

ことは親に聞かず、検索もせず、書いてそうな本を見つけて読ん

でね…と、こんなスタイルですよ。

 

こうしておけば、その時々で、娘が読んでいる本を見ただけで、

彼女のことが少なからず分かるじゃないですか。娘が好む本を読

めば、ああ、なるほど…と。あるいは、僕や妻が好む本を読めば

我々のことを理解できるかもしれません。もちろん、会話もする

のでしょうけど、一見迂遠なこういうコミュニケーションがいず

れ有効な時が来るような気がしますよ、我が家の場合。

 

まっ、本はこれぐらいにして、明日の準備の仕上げでもしましょ

うか。新年一発目は「たらこパスタ」と「豚バラ煮込み」で始め

ましょうかねぇ。

 

 

2020.01.05 Sunday 00:33
家族譚 comments(0)
令和元年、今年もありがとうございました。

あれよあれよという間に大晦日を迎えてしましました。

2019年の営業は昨日、12月30日で終了しましたが、IDOMALLの

総菜ショップ「古今総菜」への納品が今日まででしたので、今朝ま

で仕事が続いていました。前回の更新後、20日(金)より総菜やデザ

ートを作ってIDOMALLへ納品していますが、なかなかハードなスケ

ジュールでして、仕事をするか、あるいは気を失うように眠るか…

そのような日々が続いています。ゆるりと。の定休日も総菜作りは

あるので、明日の元旦は久しぶりの休日ですよ。

とはいえ、3日のIDOMALL初売りの準備の為に2日からは仕込みがあ

りますが…。また、3日はイベントも開催する予定で、我々IDOCAFE

チームはホットコーヒーを準備してお待ちしています。その日は特別

に開業前のIDOCAFEの内覧も可能ですので、お時間のある方は是非

見に来て下され。

IDOCAFEののオープンは15日ごろを予定しています。新年早々慌た

だしい日々が続きそうですが、こちらもまた宜しくお願い致します。

 

ゆるりと。の方はといえば、こちらはほれ、やっぱり「ゆるりと。」

ですから、新年は5日(日)からゆるりと営業しようかと…。

それから、いろいろ検討した末に2月から毎週金曜日と土曜日の週二

日を定休日にすることに決めました。金曜土曜ともIDOMALLへの総

菜とデザートの販売はあるので、実質僕は無休スタイルになるのです

が、やりたいことが…新しい焼き菓子を試作したり、庭に草花を植え

たり、ぼんやりしたり…他にもありますから、お客さんにはご不便を

おかけして申し訳ないとは思いつつも、思い切って週休二日にしまし

た。来年は「ゆるりと。」日〜木営業となります。

僕の目論見では結果的に充実した店づくりができるんじゃないかと思

うのですが、こればっかりは試してみないことには分かりません。

そのうち、金曜日の営業を再開します…なんて言い出したら、失敗し

たんだなと思ってください。

 

総菜やデザートの卸業にカフェのプロデュース、週休二日の営業スタ

イル…新しいことに挑戦しなければ年齢とともに緩やかに下降するこ

とになるでしょうねぇ。まぁ、それも予定調和的で悪い気もしません

が、フレスカを捨てて4年、まだどこかでひと花咲かせることができ

るんじゃないかと、日々足掻く四十路なのです。

メニューもちゃんと作れてないし、看板も無くなって久しいし、お客

さんこそ来てくれているものの、もうちょっと頑張ろうぜ、もうちょ

っとちゃんとやれよ…オレ。

そんな風に自分を叱咤激励しつつ令和元年を締め括るのも如何なもの

かと思うのですが、今年も有難うございました。来年もよろしくお願

いいたします。来年はもう少しマシな話ができればいいのですけどねぇ

…精進致します。

 

2019.12.31 Tuesday 15:31
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