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<< 活字と静寂 main 夏休みの終わりに >>
臨時休業のお知らせ

8月15日(木)は台風接近に伴う荒天が予想されるので臨時休業致します。

 

今のところ雨は上がってますが風は強いですね。今夜は実家で親戚と

食事をしていたのですが、住宅地に比べ山の風の激しいこと。何年か

に一度は庭木が倒され、ゴミ箱や家の周りにある物が飛ばされるぐら

いの台風が来ますが、今回はどうなることやら…。

16日(金)は通常営業の予定ですが、庭木が倒れるほどの被害が出た場

合は店を閉めることになるかもしれません。

人間の分際で台風の進路や強風に口出しすることはかないませんが…

大きな被害が出ないことを祈るばかりですな。

 

さて、こんなカタチでお盆の営業も終わろうとしていますが、今年の

お盆は上手く営業できた気がします。満席でお断りすることも少なく、

欠品を続出することもなく、ふらふらになるほど無理をすることもな

く、程良い仕事でございました。ありがとうございました。

こんな話をすると諸先輩には叱られるのですが、四十を過ぎて以降年

々減る仕事力と決して減ることのない仕事量の差が悩みの種でして…

「力量に合った店づくり」をテーマのひとつに掲げているのですよ。

持続可能な店を、あるいはそういう仕事に対するスタンスを確立する

ことは、繁盛店を作るより難しいのかもしれませんね。まぁ、繁盛店

を作ってから言え…と、そう言われれば口を閉ざさざる得ませんが。

 

決して流行らず、けれども廃れぬ店で、写真を撮るほど映えないけど

悪い気がしない盛り付け。珍しくも豪華でもないけど、たまに食べた

くなる料理。行けば程良く落ち着いて、緊張と安心が仲良く同居…そ

ういう店でありたいですね。まぁ、欲を言えばほどほどの仕事量でね。

2019.08.15 Thursday 02:14
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2019.09.01 Sunday 02:14
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