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<< ほぼほぼ忘却 main 尻拭いなのか >>
今日は更新できたな

ご無沙汰しています。久々の更新ですね。

このところ、それほど忙しいわけではないのですが、妙に早く

寝たり夜中まで飲み会したり…と、更新の機を逸してましたよ。

…営業以外は何してたんだか。

 

昨日は友人数人にフレスカのテッペイ君を交えて引田の「やきとり」

で飲んでいました。ジョッキから溢れるほど注がれた濃いめのレモン

酎ハイにポテトサラダという組み合わせが僕の好みですが、昨夜は少々

やりすぎましたかねぇ、帰宅は午前3時。酔っぱらった勢いでキャベツ

を千切りにして水にさらし、食材の発注を済ませて布団に入りましたが、

寝不足は否めませんよね。

その前日までは娘よりも早く夜の8時には寝て、早朝に起きて仕込みを

するというリズムで数日過ごしていたのに…。

 

飲み会の一週間前、先週の水曜日は複数の料理人と高松「味どころ撰」

で鍋を囲んでおりました。気の置けない仲間との酒も楽しいのですけど、

同業者飲み会もこれまた悪くないのです。皆さん多かれ少なかれ同じよ

うな問題や課題を抱えてますからね。「飲食店あるある」で盛り上がり

ますよ。でも、やっぱり最後のハイボールが効いて翌日はモヤモヤして

いた気がします。確か、あの日も帰ってきてからキャベツ切ったっけ。

 

などと、楽しげに飲み会の話をしましたが、自他ともに認める交友関係

の極めて少ない私ですので、新年会らしきものはこの2回で終了です。

これからは仕込みと営業と娘のお迎えと確定申告用の決算書づくりの毎

日がしばらく続きそうです。決算書が終われば新しいメニュー表、新し

いメニュー表が終われば新メニューのレシピづくり。暖かくなって庭に

草が生え始めるまでは店に引きこもって淡々とした日々が続きそうです。

 

さて、次の日曜日(1月27日)ですが、娘の参観日です。9時ごろからで

すので10時過ぎには帰ってきますが、オープンを11時にしようと思っ

ております。ランチピークには十分間に合いますが、朝1時間遅くなり

日曜朝のお客さん(日曜の朝はほぼ常連さんですが…)にはご迷惑をお掛

けすることになります。僕だけでも早く帰ってゆるゆる仕事をしようと

思っていますが、何時になるか分からないし珈琲以外の飲み物が作れる

か不安ですので、なるべくお手柔らかにお願いします。

 

ちなみに、普段の僕の担当は料理菓子全般とココアとミックスジュース

です。それ以外は銀行入金、両替、仕入れ、仕込み、帳簿、マメの散歩

ですので、チャイやゆず蜜のようなドリンクは作れないのですよ。

ワンオペ時の粗相は大目に見てやってくださいな。

 

2019.01.25 Friday 02:56
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2019.08.15 Thursday 02:56
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