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海カレーとキウイパフェ

からからに乾いた庭に雨でも…と思っていたんですが、いざ雨となると蒸し

暑く、乾いた日が待ち遠しい。我ながら勝手な話ですが…。

 

さて、シーフードカレーが完成したので早速黒板に書きました。カレーソー

スの30%がトマトソースで出来ているだけあって、魚介の出汁とスパイスを

感じた後は、すっきりとした後味で嫌味を残しません。蒸し暑く食欲が今一

つという時期にピッタリじゃないかと…。魚介もホタテ、ムール、アサリ、

ニシガイなど貝類を軸に具沢山に仕上げました。

 

もうじき終わる苺の後継として、キウイのパフェも考えてみたのですが…

これは、今日受けた取材で来月発売の「かがわこまち」用に初めて作った

ものです。6月にメニュー化するまでに多少盛り付けを変えるかもしれま

せんが、基本的には下から順にマチェドニア、パンナコッタ、キウイソー

ス、キウイヨーグルト。生クリーム、バニラジェラート、飾り用キウイの

層になる予定です。これこそ蒸し暑い6月の午後にオススメですかねえ。

2017.05.25 Thursday 03:14
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2019.08.15 Thursday 03:14
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