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黒いカレーを作っている話

時間をかけてメニュー化している黒カレー。こんなのが美味しいのか?

かなり疑問だったんですよ。まあ、やってみなきゃ分からないという

ことで、何度か試作を繰り返したワケですが…完成までにはもう少し

時間が必要ですかね。

 

試行錯誤の末、卵との相性が良いことに気付いてオムカレーのカタチ

にしました。オムの中身はブラウンマッシュルームとパセリのシンプ

ルなピラフです。カレーの具材は豚バラ肉を採用しました。

 

案外手間がかかっているでしょ、それだけに結構イケるんですよ。た

だ、ブレないように繰り返し作りながらレシピをチェックする作業と

手頃な価格に収まるように調整する作業に手間取っているんですよ。

近々黒板書きでもいいからお客様に出せるようになればいいかなと思

ってるんですけど…練習あるのみかな。

 

2017.02.07 Tuesday 03:33
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2019.08.15 Thursday 03:33
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