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いいんじゃない?

まんまるシェから始まった7月も、残すところ2日となりましたねえ。

今月は、幼稚園の夏祭りに大串での夕涼み会と、イベントも多御座いました。

今日も手伝ってきたんですけど、テッペイの方も時間が取れれば行くように

しています。今日は外壁下地の上に、モルタル仕上げ用のフェルト貼りでし

たよ。フェルトを貼ってその上にラス網を貼れば、いよいよモルタル仕上げ

です。仕上げは左官屋さんの仕事ですから、外壁の手伝いはもう終わりです。

 

同時進行で、メニューを替えるべく試作や試算に取り組みました。今しがた

ラミネートを貼ったので、一応、完成と言えるんじゃないでしょうか。明日

から替えるか否か考え中です。ブログを書き終えれば、冷蔵庫内を点検して、

仕込みに不備がなければ早々に替えたいですね。開業からそろそろ半年、僕

なりにこの店の在り方を考え、それを具体化したメニュー構成になっていま

す。まあ、大層なことを考えているワケじゃないですけど…。

 

外食の少ない僕が、今月は数軒ですけどカフェに足を運びました。ほとんど

のカフェが今風の「体を気遣ってます系ごはん」を出す店でした。メニュー

も「本日のランチ」の1種のみというところが多かったでしょうか。どこも

混雑している人気店でしたけど、正直不満でした。とはいえ、彼らの店づく

りのやり方を批判するつもりはないし、そんな立場でもないですから、個人

的な感想です。まあ、若い女性客が多い店ばかりですから、おっさんには居

づらかっただけかもしれません。

 

確かに、仕入れの中で偶然手に入る上物のような食材を、今日だけ提供する

というやり方もあるでしょう。僕もかつてはそうでしたし…。しかし、僕の

見立てでは、一種類しか作れないから…という理由のような気がしてなりま

せんでしたよ。折角食べに出たのだから、選択肢が欲しいというのが感想で

すかねえ。それから、体を気遣う野菜料理も結構ですけど、野菜って食材の

中では格段に安いですから、正直割高に感じた店が多かったですね。雑穀ご

はんに味噌汁や野菜のおかずじゃ、家で食べている気になって…。

 

…という個人的な感想を踏まえて、十分な選択肢と決して家では作れないよ

うなプロのコツを散りばめたメニュー構成にしました。まっ、僕のことです

から飽きたら替えますが…。まあ、最近なんとなく似た感じのカフェが増え

た印象がありますからね「こんな店もあった方がいいんじゃない?」という

イメージで作ってみたんですよ。あの方にも喜んでもらえるといいんですが…。

2016.07.30 Saturday 01:24
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2019.08.15 Thursday 01:24
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