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<< 寒い日は… main スパイシーな午後 >>
足りないものは何だろう
開業前の最後の調整として、妻と二人で外出しました。じっくり話し合い
互いに考えていることを伝え、意志の疎通をはかり、何か共通の認識を持
ちたいと考えてのことです。今後、彼女は家族であると同時に仕事上のパ
ートナーでもあるからです。僕ら夫婦の空気感がそのまま店の雰囲気を作
り、また、店の雰囲気がそのまま我々夫婦に影響するでしょう…なんて、
まっ、そんな大袈裟な話ではなく、久々に娘を実家に預けて、見たり食べ
たり飲んだりと遊んだだけなんですが…。

約2週間後の2月4日を開業日にしようかなと考えて…明日から再び準備に
勤しもうと思っているのですが…開業以降に何かと変更や調整するにして
も、彼女の意見や考えも取り込んで楽しく働いて欲しいと思いましてね。
明日からは本格的に料理も始めますよ。試食もして欲しいし、いろいろ相
談しながら決めたいと思ってるんですよ。何年も独断だけでやってきたん
ですが、すべて自己責任っていうのも疲れますからねえ。

最初に考えた店名は兄から異論が出たので、新たに考え直しました。明日
は家族にも伝えて問題無ければ決めたいと思っているんですよ。工事もほ
ぼ終了したのですが、もう少し本棚を増やしたり、遊び心のある空間を作
る為には追加工事が必要なようですね。食器の選定やちょっとした大工仕
事なんかを料理と平行して進めていこうと思います。完成までもう少しな
んですがね…ただ、何かが足りないような気がしてならないのですよ。

厨房、客席、インテリア、料理、飲み物、スタッフ、資金…一人悶々と考
えているんですがねえ。経験、実績、情熱、体力、コネ…仕入先、お客さ
ん、友人、家族…有形無形思いつく限り考えたんですけど。まっ、考える
より手を動かす方が得意ですから、そのうち足りないものを見出すとは思
うんですけどね。喉元まで出かかっているような気がして、何だか釈然と
しないんですね。ただ緊張しているだけかもしれませんけどね。

余談ですけどね、足りないものはそう簡単には見つからないのですが、余
っているものはハッキリしてますよ。それは猫布団ですよ(笑)最近寒いか
らでしょうけど、皆僕の布団で団子状態になるんで困っているんですよ。
猫達と寝ると暖かいのは確かなんですけど、布団は重いし、寝返りできな
いし、時々ツメが出て痛いし…。娘も妻も隣で寝てるんだから、一匹ずつ
分散して欲しいんですけどね。決して僕だけに懐いているわけじゃないの
に…アレってどうしてなんでしょうねえ。

 
2016.01.22 Friday 00:59
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2019.08.15 Thursday 00:59
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