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日曜日はトンネル通れず

6月に入って、母が入院し弁膜症の手術を受け退院するまで、何かと

落ち着かない日々が続きました。見舞いに行ったり一人になった父を

食事に誘ったり…普段から居て当たり前のように思っていた人が居な

くなるというのは、何とも言えない感じです。家族間の微妙なバラン

スが崩れ、ざわざわとした気分になりますよ。まっ、順調に回復して

再びある種のバランスを取り戻しつつある我が家ですが、親の体調不

良や娘の成長を強く感じることがあると時の流れを想わずにはいられ

ませんねぇ。

 

さて、高速道路の4車線化や国道の拡張とそれに伴う歩道橋の架け替

え工事、元中学校だった校舎を解体してのこども園の新設と、ウチの

近辺ではやたらと工事が多く、目の前の道もダンプやコンクリートミ

キサー車が通ることが多い今日この頃ですが、新たに16日(土)と17日

(日)の二日間、トンネルの工事が行われるそうで、全面通行止めとな

ります。土曜日は店休日ですが、日曜日はトンネルを通ることができ

ません。バイパスや長尾街道からお越しのお客様は、旧11号に出てか

ら坂道を上る、あるいは雨滝科学館の手前の山道からトンネルの上を

通る心細い旧道を使うしか当店に来る方法がありません。予めご注意

下さい。

 

その日曜日ですが、ここ2週間ほど繰り返し試していた「たらこスパ

ゲッティ」がパスタのメニューになっております。正直、この世界に

20年もいますが、本気で研究したのは初めてです。魚卵ですから好き

嫌いもあるかと思いますが、ナポリタンの時と同様で喫茶をやるなら

一度は本気で作ってみたかったシリーズの第4弾です。ちなみに他の

メニューは、オムライス、ドライカレー、ナポリタン。第5弾がメキ

シカンピラフ、第6弾はエビドリア…なんてモノを考えていますが。

それから、春日店用に作った抹茶ティラミスも準備しました。こちら

は、月曜日に取材を受けて翌週の日曜日24日付の四国新聞に掲載され

る予定です。新聞に掲載されれば当面の間はメニューに載ることにな

りますが…。

 

…と、最近は公私ともにバタバタとしておりました。しかし、母の入

院や新メニューの開発より力を入れて取り組んだのが草刈りです。誰

も褒めないので自分で褒めますが、駐車場のみならず旧鶏小屋近辺の

雑草化したミントや伸び放題の蔓バラもキレイさっぱり刈り取りまし

た。雨が降らない平日の店が落ち着いた時間、3時半頃から6時半まで

の3時間は毎日草刈りと樹木の剪定をしております。時々、夫婦とも

ども外に出ていてご来店したお客さんにも気づかない時があるのです

が、ちゃんと営業はしております。そういった場合はお、好みの席に

座ってごゆっくりお待ちください。たぶん、僕の方が気づきますから。

2018.06.15 Friday 02:50
店の裏事情 comments(0)
まんマルシェは7月1日

蒸し暑い季節になりましたねぇ、気づけば6月です。毎年6月はこれと

言って語ることが何もなくて、気怠さに耐えながら過ごしている気が

します。今年も同様ですかねぇ。庭の草刈りも中途半端なまま梅雨を

迎えたし、暑さの所為か仕事終わりはぐったりしてブログの更新はも

とより、メールのチェックすらできない有様ですよ。

 

さて、そんなダラダラ過ごしている毎日ですが、まんマルシェ実行員

会の方から決定事項が届きました。近々チラシも刷り上がり店に置く

ことになると思います。ちなみに、まんマルシェに初めて足を運ぼう

か…という方の為に。三木町のレストランまんじゃーれさんの駐車場

を会場に農産品、雑貨、珈琲や飲食…と多彩な顔触れの厳選された店

舗が出店します。一部ご紹介しますと、飲食店では「まんじゃーれ」

に中華料理の「彩宴」ドイツソーセージの「グリュースゴット」蕎麦

の「六六庵」珈琲の「Remza」和食の「味どころ撰」東京からはラー

メンとかき氷の「ねいろ屋」等々、皆さん一癖あって良い仕事をされ

ている方ばかりです。

そんな皆さんに混ざってこの「ゆるりと。」も出店するワケですが、

今年もパスタを出すことになりました。和風の角煮風に煮込んだ猪と

地元の夏野菜でぶっかけスタイルのペペロンチーノを作ります。ワン

コイン500円の設定ですので気軽に食べてみて下さい。

 

まんマルシェは7月1日の正午12時スタートです。フェイスブックに

イベントのページもあるそうなのでチェックしてみて下さい。あるい

は、ご紹介した飲食店にもチラシを置くことになると思うので、立ち

寄る機会があればチラシを見て下さい。ちなみに、7月1日は日曜日で

すので、店舗の方は臨時休業ということになります。

2018.06.08 Friday 01:16
野外活動 comments(0)
焼き菓子を卸す

兄の家で暮らし始めた若猫メイ、仕事で不在の日などは様子を見てくれ

と、時々指令を受けるのですが…。

友人と会っていた21時頃に様子を見てくれと連絡を受けたものの、深

夜に帰宅して兄の家に入るといなくなっておりました。猫一匹分ぐらい

網戸が開いており、どうやら自分で開けて出かけたようなんですよ。

そうなると少々心配です。明日のランチの準備をしながら時々見に行っ

たりしていたんですが…先ほど帰ってきて一安心です。早速兄に猫帰宅

の旨伝えました。これで僕も眠れそうですよ。

 

さて、三本松にカフェスナック「かなりあ」がオープンすることになり、

お祝いに焼き菓子を届けました。先日から試行錯誤しているウィークエ

ンドですよ。今日はプレオープンということで招待を受けていたんです

が、忙しそうなんでプレゼントだけ届けて帰りました。「かなりあ」さ

んでは、お酒が飲めなくても楽しめるように珈琲やケーキも充実してい

ます。そのケーキにウチのチーズケーキとガトーショコラを出したいと

いうことで提供させてもらってます。ケーキ屋さんじゃないけど、焼き

菓子の卸ですよ。まぁ、春日店用に作ることもあるし、去年はフレスカ

用にも焼いていましたから。

 

人に話す機会は少ないのですが、料理より菓子を作るほうが好きな気が

しますよ、最近は。料理は慌ただしいですからねぇ、お客さんのいない

時間にじっくり時間をかけて挑める菓子作りはハマるんですよね。腰を

据えて作りたい僕にはピッタリなんじゃないかと密かに思ってますよ。

それに年老いてランチが億劫になっても、菓子と珈琲ならやれそうな気

もしますから。また店を作るならもう少し菓子に特化した形態にしたい

なぁ…なんて。まっ、まだまだ練習不足ですから(師匠もいないし)試行

錯誤の日々は当面続きそうですが…。

 

…ということで、僕のレシピのガトーショコラやチーズケーキはウチや

フレスカはもちろん、春日の「yururito」でも三本松の「かなりあ」で

も楽しめます。機会があれば是非。

 

 

2018.06.03 Sunday 03:54
僕は思う comments(0)
この一週間ほど…

運動会後の一週間は慌ただしく過ぎました。月末なのに珍しく繁盛

していたんですよ、どーしたんかしら?

 

春日店用に作ったティラミス(今週は抹茶のティラミスですが…)が

評判が宜しいようで、今週からウチにも導入してみました。たぶん

毎日あります。

 

兄のもとに来た猫はメイと名付けられ大層かわいがられております。

娘も毎日撫でに行きますが、無理に叔父の猫をかわいがらなくても

家に3匹もいるじゃないの…と、思うのですが。

 

先日のイベントの時のウィークエンド(レモンのパウンドケーキ)が

いい感じだったので改良版を作りました。今月中には春日店で販売

する予定です。お持ち帰り用として。

 

キタッラという名の生パスタ、コシがあり、モチモチしていて気に

入ったので喫茶らしくナポリタンにしてみました。時々メニューに

出ています。

 

一年ぶりぐらいにインスタ再開しました。さして面白いことは書い

ていないのですが、新メニューの写真はそちらに載せています。

 

髪を切りました。気づけば白髪がどっさり。仕事の所為?娘の所為?

いやいや、きっとマメの介護に疲れるからじゃないかと。

 

春日店のランチメニューを替えました。先日まで約一ヶ月ほどウチ

で実験を繰り返した「モッツァレラチーズ入りトマトソースの生フ

ジッリ」に。スタッフに任せるにあたって、最速最適な手順を伝授。

 

そろそろ苺が終わるので、「キウイとパッションフルーツのパフェ」

に変更しました。蒸し暑く気怠い午後に悪くないんじゃないかと思っ

て…。ちょっと酸っぱめです。

 

水が大嫌いなクロを事務所に入れてやる日が増えました。ドシャ降

りの日は看板犬は休日。事務所の床で恥ずかしいほど油断して寝て

います。

2018.06.01 Friday 02:57
店の裏事情 comments(0)
里親決まる

土曜日は運動会でした。きっと、今日の筋肉痛はその所為でしょう。

走ったワケでもなく、ちょっと綱引きに出たのとテントを片付けた

だけで筋肉痛ですよ。最近、フライパンより重い物を持ってないか

らですかねぇ。クロが引っ張るリードが一番重いかなぁ。いずれに

せよ、運動不足ですね、また鍛えようかなぁ。

 

さて、先日募集を考えていた猫の里親が決まりました。意外にもあ

っさりと。それも、今まで全く猫に興味がなかった隣に住む兄です

よ、正直驚きです。いったい何があったのかは知りませんが、まっ、

猫の魅力でしょう。猫侍よろしく、妙に懐かれて気づけば世話をし

ているというアレですよ。

 

その猫…未だ名前が無いのですが…がしばしばウチに遊びに来ます。

ウッドデッキからひょこっと顔を出してウチの中を覗くのですが、

シャム柄の警備猫アミが怒る怒る。彼女も7年ぐらい前に同じような

境遇でウチに来たのに、そんなことはすっかり忘れて「オマエ、何

覗いてんねん」ってな感じで唸りますよ。

 

まっ、すぐに仲良くなれそうにありませんが、兎も角、ごはんも食

べて家の中で寝ているようで安心しました。ちなみに、クロは一緒

に遊びたいようですが猫の方が犬を嫌っているので叶いそうもない

ですね。マメは?マメは爺さんですから1メートルぐらいまで近づい

ても気づいていないようですよ。まっ、彼の場合よ、僕にも気づか

ないことがしばしばですから。

 

2018.05.28 Monday 01:25
猫の話 comments(0)
ねこ、いてますやん

昨日のイベントはすごく良かったです。もう、出店者というより音楽を

楽しんでいる一人の客になってましたから。即興音楽なんて少し前まで

全く知らない世界でしたが、きっと僕に合っているんでしょうねぇ…。

上手く文字で表現することはできないんですけど、目を瞑って聞くと情

景が次々浮ぶワケですよ。実際に見た景色か、雑誌やテレビで見たもの

か、あるいは、想像なのか…。脈絡のない視覚の連続が音楽によって引

き起こされるんですよ。決して口ずさむことのできない音楽なんですけ

ど、どこかで聞いたことがある懐かしいような気もするし、快と不快の

狭間を行き来する…何とも妙な気分にもなるんです。兎も角、昨日は余

韻に浸ったまま、片付けも売り上げの計算も放棄して眠りにつきました。

 

そんないい気分な帰り道、兄からラインで画像が送られてきました。こ

れはとても珍しいことですよ、兄からの連絡なんて年に一度か二度ある

程度ですから。なんせ、ウチの店の奥にある小ぶりな家が兄の家ですか

ら、連絡を取り合う必要もないんですよ。…で、その画像が猫写真です

から、?ですよね。見知らぬ猫が兄の膝に乗っている写真ですよ。

どうやら、ウチの敷地に妙に人懐っこい猫がいると。どうしよう?みた

いな文章も付いていましたが、いやいや、もう猫は3匹も居ますから定

員オーバーですよ。それに、子猫と呼ぶには大きいし、きっとどこかの

飼い猫が遊びに来ているだけじゃないの…と返信したんですけどね。

 

その子が今日もウチの周りにいるようなんですよね。店の中から海の方

を見るとベンチが置いているんですが、ふっと見ると、そのベンチに父

が座っていて、隣にちょこんと座ってるんですよ、その猫が。困ります

よ、勝手に食べ物まで与えて…ウチに居ついたらどーするのよ。特に父

は要注意ですから。ウメを川から救い出して僕に押し付けたのも父です

し、その前は犬でしたが、リュウを拾って…自分で名前まで付けて…僕

に飼うように言ったのも父ですから。動物好きも結構ですけど、子ども

みたいにすぐ拾うんですよね。母が猫嫌いですから、こっそりウチの敷

地で飼う気じゃないかと思って注意したら、にこにこしながら「妙に懐

かれて困ってる」なんて言うんですけど、どう見ても嬉しそうでしたよ。

 

このままだと里親を探すことになりそうです。僕の見たところ、生後1年

未満の若い雌です。キジトラ柄の小顔で美人タイプですよ。とても人懐っ

こいし、健康そうに見えます。誰か一緒に暮らしたい人いませんかねぇ?

 

2018.05.22 Tuesday 03:14
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日曜日はイベント出店で休みます

明日、5月20日の日曜日はイベント出店の為、臨時休業致します。久々

の野外活動です。去年のまんマルシェ以来でしょうか。今回のような、

料理ではなく菓子と飲み物というスタイルは初めてですが、現場で調理

する必要がないので機材も少ないし、気分的に楽な気がしましたよ。

こういうのも悪くないですね。

 

今回は4種類の菓子をパウンド型で焼き、スライスして袋に小分けしま

した。その中の一つ「ウィークエンド」はそのままメニュー化しようと

思ってます。レモンのパウンドにレモン果汁のアイシング…酸味が効い

ていてサッパリと食べれる焼き菓子で僕の好みでしたから。

 

さて、この仕事が終われば当面通常営業です。次回の野外活動は7月1

日のまんマルシェの予定です…次回はたぶんパスタだと思うのですが…。

それまではしばらく庭仕事でもしようかと思ってますよ。駐車場の草刈

りは終わったのですが、庭中雑草まみれですからねぇ。

 

 

2018.05.20 Sunday 01:49
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