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連休中の営業

土曜日は多和にある天体望遠鏡博物館の3周年記念講演に

行ってきました。物理学者で東京大学名誉教授の田中先生

と霊長類研究で有名な京都大学学長の山極先生の講演です

よ、行かないわけにはいかんでしょう。

 

特に妻は山極先生の「サル化する日本社会」を読んだばか

りだし、年末から年始にかけて山極先生が推薦文を書いた

「サピエンス全史」や「ホモ・デウス」を読んだ僕には、

その辺の話を生で聞いてみたかったのですよ。

 

講演では本の内容やデータの一部が紹介され、読んでいな

い方でも読みたい気分になったんじゃないかと思うのです

が、僕が疑問に思っていることまでは話が及ばず少々物足

りなさを感じました。まっ、限られた時間ですから致し方

ありませんけど…。

 

とはいえ、宇宙の始まりや人類の進化なんて話は、悠久の

時を感じるには十分でして、世俗にまみれて日々商売に励

む僕にとっては良い息抜きとなりましたよ。日暮れ後の多

和はとても寒かったんですが。

 

さて、目の前にある現実の日々はといえば、ようやくメニュ

ーの大幅更新のために写真撮りを始めました。IDO CAFEの

方も商工会の方と打ち合わせをして少しずつ前に進んでおり

ますが、兎も角、目の前に差し迫った大型連休を終えねば、

落ち着かないのでどーしたもんかなぁ…と悶えております。

 

まっ、とりあえず、ゴールデンウィーク中の営業日のお知ら

せだけでも…。

一応、このようになっておりますが、よく分からない方は直

接お電話でご確認下さい。×印の営業していない日も大抵店

に居ますから。

 

4/27(土) 定休日  ×

4/28(日) 通常営業 〇

4/29(月) 通常営業 〇

4/30(火) 臨時休業 ×

5/1  (水) 臨時休業 ×

5/2  (木) 通常営業 〇

5/3  (金) 通常営業 〇

5/4  (土) 定休日  ×

5/5  (月) 通常営業 〇

5/6  (火) 通常営業 〇

5/7  (水) 臨時休業 ×

 

5/8(木)以降は通常営業となっております。

2019.04.15 Monday 02:47
店の裏事情 comments(0)
IDO CAFE

春休み最後の週末は娘の希望で白鳥どうぶつえんに行きました。

犬とヒヨコが大好きですからねぇ。まぁ、犬とヒヨコなら動物園に

行かなくても…とは思うのですが、次々と入れ替わるお客さんを尻

目に1時間近くヒヨコを触り続けるのですから、本当に好きなんで

しょうねぇ。僕はダルメシアンに甘噛みされるのが気に入りました

けど…。

 

さて、どこまで話しましたっけ?井戸モールでカフェをやることが

決まったところですかねぇ。まぁ、カフェと言うほど大袈裟なもの

ではなく、規模としてはコーヒースタンドと呼ぶ方がいいのかもし

れませんが…。大きさも3.7m×3.7mほどでして、畳で言えば8畳

少々、テイクアウトもできますが店内の席数は7席、キッチン内の

稼働範囲など1m角ですから(笑)

 

ココは珈琲やエスプレッソ系の飲み物、コールドプレスしたフレッ

シュジュース、ソフトクリーム、焼き菓子やちょっとしたおやつに

トーストなんかを主軸にラインナップを考えておりますよ。特に、

農家さんと連携しての生ジュースは季節に合わせて楽しめるように

ちょっと値が張りますがハイスペックなマシンで、高品質なフルー

ツを搾りたいと考えてますよ。

 

食に特化した個店の中にあって、読み物や音楽なんかの文化的な発

信もできれば…とも。まぁ、老若男女気軽に楽しめるし、そのうち

小さなライブなんかも催せればなぁ…とね。

井戸モール内の気軽なカフェということで、店名も「IDO CAFE]と

名付けました。気負わない名前だし、「ゆるりと。感」も出てなく

て、僕は気に入っているんですよ。

 

今日は設計士さんとの打ち合わせに行ってきました。外装は一期工

事でモールの各店舗共通ですが、窓の位置や店の玄関などの自分た

ちで施工する二期工事と係わる部分がありますから。明日は朝から

ソフトクリームメーカーのNISSEIさんと打ち合わせですよ。ソフト

クリームマシンもなかなか高額でいろいろ考えなきゃならんのです

が、それ以前にいろいろ教わることも多いですので…。

 

ここからは設備の見積もりや内装のデザインなどしばらくは考える

仕事ですかねぇ。そのうち確認申請が下りれば一期工事が始まり、

夏頃からはワークショップ的な二期工事(各店舗の内装工事)が始ま

る予定です。今年の夏も暑いんでしょうけど、今年は殊更熱くなる

気がしますねぇ。春日では漆喰を塗りちぎったワケですが、今回は

ほっと落ち着く木の風合いが良いかもしれん…なんて思ってるんで

すけど、どーでしょうねぇ?

 

2019.04.09 Tuesday 03:27
井戸モール comments(0)
新規事業始まります

フェイスブックで正式に発表された地域密着型ショッピングモール

「井戸モール」。地元の農産物の直売所やプロの料理人による総菜

専門店、和食、イタリアン、ラーメン店などの飲食店…。

今秋開業を目指し、ついに工事が始まりました。

着工、おめでとうございます。

 

井戸というのは香川県三木町井戸のこと。ココゆるりと。からだと

車で15分の距離です。まんマルシェの実行委員会が母体となり数年

かけて考えたプロジェクトがいよいよ始動するわけですよ。

 

声をかけてもらったのはいつだったか?もう随分前ですけど、こん

な計画があるけどカフェを出店しませんか?とね。有難い申し出で

すけど、正直難しいですね。なんて答えた気がしますよ。もう、忘

れましたけど…。

 

それが紆余曲折あって、その井戸モールに出店することになったん

ですね。人生って分からないものですよねぇ。多店舗を経営する技

量も気迫も野心もないのですけど、頼まれると弱いんですよね。

まっ、これもご縁なんでしょうけどね。

 

でも、そんな志もない意志薄弱な僕が出店を決めたのにはもちろん

理由がありますよ。それはやっぱり人ですねぇ。新しいカフェにぴ

ったりの人を見つけたからですよ。彼がやらないならきっとお断り

していたと思いますよ。

 

AIが発達すれば飲食店にも大きく影響するといいます。もうメニュ

ーの開発や宣伝なんかにもいろいろデータが使われているんでしょ

うけど、そのうちレストランシェフも喫茶のマスターも不要になる

…なんて話も耳にしますよ。ホントかなぁ。

 

僕にとっては飲食店は人が決めてなんですけどねぇ。テッペイ君じ

ゃなきゃフレスカは譲らなかったと思うし、春日yururitoはナナち

ゃんが居なきゃ存続しえなかった…とね。そして、新しいカフェに

は彼、新しい弟、シュンスケ君ですよ。

 

今は東京にいて時々しか会えないんですけど、ちょうど昨日会って

いろいろ打ち合わせしたところですよ。僕の中の強い部分を受け継

いでくれたのがテッペイ君だとすれば、僕の柔らかい部分を受け継

いでくれそうなのがシュンスケ君です。

 

まだ開業までは時間がありますから追々話しますが、とりあえず、

今日が情報解禁日でしたから。続きは次回のお楽しみということで。

 

 

 

2019.04.04 Thursday 01:35
井戸モール comments(0)
復活しました

4月ですか。ご無沙汰しております。

 

正直、3月は参りました。過労ですよね。

ブログを更新する余裕も無くて…時間的にも精神的にも…

いや、全く参りましたよ、はははっ。

 

それが、4月になった途端に二日ほどヒマな日が続いて

もう眠れないと思うぐらいぐっすり寝て回復しましたよ。

ぼやぼやしてる間に新しい年号まで発表されててねぇ。

 

その3月はいろいろあったんですけど…確定申告も連日の

満席も娘の誕生会やらも…まっ、過ぎた話題ですから、今

日は先ず4月の予定からお知らせします。

 

4月は5日(金)と30(火)を臨時休業致します。

月末からはゴールデンウィークが始まるわけですけども、

やはり混雑すると思われ、我々二人では当然の如く通常営業

を続けることが不可能でして、休み休みの営業になります。

 

ゴールデンウィークの営業につきましては、改めてお知らせ

しますが、ウン、タンタン…的なリズムで二日営業したら一日

休む感じになります。どうか、ご容赦下され。

 

さて、そうこうしているうちに新しいプロジェクトが始まります。

性懲りもなく新しい店づくりですよ。新店舗プロデュース2019です。

ゆるりと。→フレスカ→春日Yururitoと経営資本こそ異なるものの、

僕の店を含めて毎年身内の店を作ってきたわけですが、今年も最新版

を作りますよ。

 

詳細は明日書きますが、今秋の予定ですね。

グダグダ寝てる場合じゃないわけですけども、

ネコがいると寝ちゃうんですよねぇ、温かいし…。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019.04.03 Wednesday 03:11
僕は思う comments(0)
3月4日(月)は臨時休業

明日、3月4日は都合により臨時休業致します。

 

都合により…とは都合良い言葉ですね。明日はサボりますでも

良いのですが、都合によりの方が断然耳ざわりがいい。

 

さて、3月ですね。人事異動も歓送迎会もない森の奥の静かな

沼地…のような職場ですから、年度末に強い思い入れなどない

のですが、なんとなくザワついた空気を感じますよ、春ですねぇ。

 

春になって、何処ここでイベントやマルシェなんかが催されて

いるようですが、個人的なこの時期の楽しみごととしましては、

裏山のミモザ狩りを挙げたいですね。

 

遠目に見て黄色い茂みを見つければ、それはミモザの木で間違

いないしょう。何故か裏山には自生したミモザが多いですね。

南側の乾いた稜線付近を目指せば(道はありませんが)辿り着け

ますよ。水筒や軍手、剪定鋏を忘れずに…。

 

市場に出回るミモザはそろそろ終わるようですが、山に自生す

る木は今からが見頃。リースにするも良し、活けるも良し…。

必ずと言っていいほどカイガラムシがついてますので注意が必

要ですけどね。それから、イノシシも…。

2019.03.03 Sunday 23:41
店の裏事情 comments(0)
家に入ろうよ

妻が外出したので、今日は午後から彼女が眠るまで娘と過ごしました。

何年ぶりでしょうか、二人でこんなに長い時間を過ごしたのは…。

昼ご飯を食べてから1時間半ぐらいはサッカーボールを蹴ったと思いま

すよ。30年以上前はサッカー少年でしたけど…長時間のパス回し練習、

中年の体にはかなりキツイですねぇ。風が強くてバトミントンができ

なかったのでサッカーになったんですけど、それにぽかぽかと暖かい

日中でしたけど、父さんインドア派なんだよな…知ってると思うけど。

ホントは読書とか映画とかそんなんがいいんだけどなぁ。

 

それにしても、小1女子、なかなか手強いですね。口調は母親にそっ

くりだし、口数は妙に多いし、父親の弱点をまあまあ知ってるな。

あまりにうるさいので、ぐらぐらになってる前歯を引っ張ってやりま

したよ、抜けなかったけど…。

 

さて、27日から始まる引田のひな祭りに春日yururitoが出店すること

になりまして(27水〜3/1金まで春日店は臨時休業致します)その準備

に追われております。カレー、ミックスジュース、焼き菓子の販売を

予定しておりますが、聞くところによると去年の来場者は5日間で5万

人とのこと。準備班としては本業を圧迫する勢いで仕事に追われてお

りますよ。尚、この津田にある「ゆるりと。」は通常通り営業します。

土曜日は手伝いに行こうかと思っていますが…。

残り時間はあと3日、カレー300食、ミックスジュース500杯、焼き菓

子200切…売れるか否かより、ちゃんと作れるのか…不安ですねぇ。

 

 

 

 

 

2019.02.24 Sunday 01:45
家族譚 comments(0)
目先の事で精一杯

今夜は冷えますねぇ、皆さんコンバンハ。

 

先週、こんちゃんちオープンに頼まれた焼き菓子が完売したらしく、

追加分を焼きながら本を読んでます。が…足が冷えますね、寒いなぁ。

こういう時こそ、体が温まるぐらいせっせと働けばいいのかもしれ

ませんが、やっぱりほら、休日前の深夜3時ですよ…気持ちは前のめ

りですけど、体がねぇ。そんなわけで、何とか目の前の仕事だけを

こなしながら日々凌いでおる次第ですよ。

 

さて、今朝はトヨタカローラ販売の取材日でした。店の前に新型パッ

ソを停めて写真を撮ったり、ちょっとした店紹介の取材を受けたりと、

朝からバタバタしておりました。出来上がりは4月でしたっけ?トヨ

タのお客さんにDMとして送られたり、店舗に置かれたりするそうで

すよ。そのチラシの角に100円クーポンが付いているので、切り取っ

てウチで使うことができます。ぜひ使ってみて下さいよ。

 

今週はその写真用に前庭の掃除もしました。というか、その掃除も

撮影前日になんとか間に合いました。瓦の隙間にくい込むほど茂っ

たアイビーや窓を覆うワイヤープランツを刈り取り、積もった落ち

葉を取り除き、さも、毎日キレイにしてますよ…って顔で取材を受

けたんですけどね。どんな仕上がりになるのやら。ついでに朽ちか

けた看板も撤去したんですけど閉店したワケではありませんので…。

 

確定申告用の帳簿の点検も終わりました。去年もなんとなく黒字で

ホッと一安心です。もはや感覚的に「なんとなく黒字」だろうとい

うノリでしか経営していないので(そういうのは厳密にいえば経営と

は言いませんが…)決算時は答え合わせ的な雰囲気ですよ。相変わら

ず原価率の高さは改善されていませんでしたが、今年も何となく食

べていける気がしますね。たぶん、原価率は改善しないと思います

が…。

 

こうして、目の前にある仕事だけをしなが日々暮らしてますが、次

は保健所の視察ですよ。連休明けの火曜日ですから、明日にも掃除

をしなきゃなりませんよ。やっぱり厨房の隅にドライフラワーなん

か干していたら注意されるのかなぁ。厨房って乾燥してるからよく

乾くんですけどねぇ。片づけといた方が無難ですよねぇ、その前に

焼き菓子の納品かなぁ、いやいや、とりあえず寝るのが先かな。

 

 

 

 

 

 

2019.02.09 Saturday 03:11
店の裏事情 comments(0)
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